acide ascorbique
Palier 1 — En trente secondes
Le vrai nom de la vitamine C, petit outil des machines qui tissent le collagène.
Palier 2 — En cinq minutes
Vitamine hydrosoluble. Elle aide les enzymes qui fabriquent le collagène et protège les molécules contre l'oxydation.
Palier 3 — Le cours complet
L'acide ascorbique est le cofacteur des hydroxylases qui modifient la proline et la lysine du collagène, ce qui le rend solide. C'est un antioxydant soluble dans l'eau. Il favorise l'absorption du fer non héminique des végétaux. L'humain ne peut pas le fabriquer, car le gène de la L-gulonolactone oxydase est inactif chez lui.
Traductions
- Anglais : ascorbic acid