diholoside
Palier 1 — En trente secondes
Un bidon double : deux sucres simples accrochés ensemble.
Palier 2 — En cinq minutes
Un diholoside, ou disaccharide, est formé de deux sucres simples reliés. Le saccharose, le lactose et le maltose en sont des exemples. La digestion les coupe en deux avant leur passage dans le sang.
Palier 3 — Le cours complet
Les deux oses sont unis par une liaison osidique, formée par condensation. Le saccharose réunit glucose et fructose, le lactose glucose et galactose, le maltose deux glucoses. Ils sont hydrolysés par des enzymes de la bordure de l'intestin grêle : saccharase-isomaltase, lactase, maltase. Seuls les oses sont absorbés.
Traductions
- Anglais : disaccharide