double liaison
Palier 1 — En trente secondes
Une double poignée de main entre deux atomes : plus serrée, et qui plie la chaîne.
Palier 2 — En cinq minutes
Une double liaison est un lien entre deux atomes qui partagent deux paires d'électrons au lieu d'une. Elle empêche la rotation autour du lien. Dans les acides gras, elle peut couder la chaîne.
Palier 3 — Le cours complet
La double liaison carbone-carbone comprend une liaison sigma et une liaison pi. Elle est plus courte et plus rigide qu'une liaison simple. Selon la position des groupes de part et d'autre, on parle de configuration cis ou trans ; la configuration cis, majoritaire dans le vivant, coude la chaîne. Les acides gras qui en possèdent sont dits insaturés.
Traductions
- Anglais : double bond