fer
Palier 1 — En trente secondes
Le crochet des camions de livraison : il accroche l'oxygène dans le sang.
Palier 2 — En cinq minutes
Le fer, de symbole Fe, est un oligoélément : environ 3 à 4 g chez un homme adulte, 2 à 3 g chez une femme. Environ deux tiers se trouvent dans l'hémoglobine des globules rouges, où il fixe l'oxygène. Le reste est dans la myoglobine, des enzymes et des réserves.
Palier 3 — Le cours complet
Son numéro atomique est 26. Il existe sous forme ferreuse (Fe²⁺) et ferrique (Fe³⁺). Il est stocké dans la ferritine et transporté par la transferrine. Le corps recycle chaque jour environ 20 à 25 mg de fer des vieux globules rouges, et l'intestin n'en absorbe qu'environ 1 à 2 mg. Il n'existe pas de voie active d'élimination : l'absorption est réglée par l'hepcidine. Le fer libre est toxique, il circule donc toujours lié à des protéines.
Traductions
- Anglais : iron
Où ce mot apparaît
- Partie 1 — Les atomes du corps
- Partie 1 — Les minéraux et le métier de chacun
- Partie 1 — ADN, ARN et vitamines : les plans et les petits outils
- Partie 1 — Ce qui casse : quand un minéral ou une vitamine manque, ou déborde
- Partie 1 — Comment le corps se répare tout seul
- Partie 1 — Comment la médecine répare, et ce qui coince
- Partie 1 — Pourquoi pas tous pareils
- Partie 1 — Ce que la médecine ne sait pas encore