glutathion peroxydase
Palier 1 — En trente secondes
Les pompiers qui éteignent l'eau oxygénée et les graisses abîmées avant l'incendie.
Palier 2 — En cinq minutes
Les glutathion peroxydases sont des enzymes antioxydantes. Elles détruisent l'eau oxygénée et les graisses oxydées, en utilisant une petite molécule, le glutathion. La plupart contiennent du sélénium.
Palier 3 — Le cours complet
Ce sont des sélénoprotéines : leur site actif porte une sélénocystéine. Elles réduisent le peroxyde d'hydrogène en eau et les hydroperoxydes lipidiques en alcools. On en connaît plusieurs formes chez l'humain, dans le cytoplasme, le plasma ou les membranes. Elles travaillent en équipe avec la superoxyde dismutase et la catalase.
Traductions
- Anglais : glutathione peroxidase