graisse brune
Palier 1 — En trente secondes
La chaudière de la ville : un tissu graisseux qui brûle pour produire directement de la chaleur.
Palier 2 — En cinq minutes
La graisse brune, ou tissu adipeux brun, est riche en mitochondries. Elle brûle les acides gras pour produire de la chaleur, sans frisson. Le nouveau-né en possède beaucoup ; l'adulte en garde peu.
Palier 3 — Le cours complet
Les adipocytes bruns contiennent de nombreuses petites gouttelettes lipidiques et des mitochondries riches en fer, d'où leur couleur. Une protéine de leur membrane interne, la thermogénine ou UCP1, laisse rentrer les ions H+ sans fabriquer d'ATP : l'énergie part en chaleur. Chez le nouveau-né, elle se trouve entre les omoplates, autour du cou et près des reins. Chez l'adulte, des dépôts persistent surtout au cou et le long de la colonne et sont activés par le froid.
Traductions
- Anglais : brown adipose tissue (brown fat)