kératine
Palier 1 — En trente secondes
La protéine des toits et des clôtures de la ville : cheveux, ongles, couche externe de la peau.
Palier 2 — En cinq minutes
La kératine est une protéine fibreuse, très résistante. Elle forme les cheveux, les poils, les ongles et la couche externe de la peau. Sa solidité vient notamment de nombreux ponts de soufre.
Palier 3 — Le cours complet
Les kératines dures des cheveux et des ongles sont riches en cystéine, reliées par des ponts disulfure. Ces ponts expliquent l'odeur soufrée des cheveux brûlés. Les cellules de la couche cornée de la peau sont remplies de kératine et meurent en formant une barrière. Les kératines forment une famille d'une cinquantaine de protéines.
Traductions
- Anglais : keratin