liaison peptidique
Palier 1 — En trente secondes
Le fermoir qui relie deux perles du collier des protéines.
Palier 2 — En cinq minutes
La liaison peptidique relie deux acides aminés. Elle se forme entre le groupe acide de l'un et le groupe amine du suivant, en libérant une molécule d'eau. Une chaîne de liaisons peptidiques forme une protéine.
Palier 3 — Le cours complet
La liaison peptidique est une liaison amide, –CO–NH–, formée par condensation. Elle est plane et rigide, ce qui limite les pliages possibles de la chaîne. Elle est construite par les ribosomes lors de la traduction de l'ARN messager. Elle est stable en l'absence d'enzyme et coupée par hydrolyse grâce aux protéases.
Traductions
- Anglais : peptide bond