phospholipide
Palier 1 — En trente secondes
La brique des murs de chaque maison : une tête qui aime l'eau et deux queues qui la fuient.
Palier 2 — En cinq minutes
Un phospholipide est une molécule grasse qui porte un groupe phosphate. Sa tête aime l'eau, ses deux queues la fuient. Dans l'eau, ces molécules s'organisent spontanément en double couche : c'est la base de toutes les membranes.
Palier 3 — Le cours complet
Le plus souvent, deux acides gras sont fixés sur un glycérol qui porte aussi un phosphate relié à une petite molécule, comme la choline. Les principaux sont la phosphatidylcholine, la phosphatidyléthanolamine et la phosphatidylsérine. Leur assemblage en double couche est dû à l'effet hydrophobe. Certains servent aussi de point de départ à des messagers internes.
Traductions
- Anglais : phospholipid