structure secondaire
Palier 1 — En trente secondes
Les premiers pliages réguliers du collier : en ressort ou en accordéon.
Palier 2 — En cinq minutes
La structure secondaire désigne les formes régulières que prennent des portions de la chaîne d'une protéine. Les deux principales sont l'hélice alpha et le feuillet bêta. Elles sont tenues par des liaisons hydrogène.
Palier 3 — Le cours complet
Les liaisons hydrogène de la structure secondaire unissent les groupes C=O et N–H du squelette peptidique, indépendamment des chaînes latérales. Entre ces éléments réguliers se trouvent des boucles et des coudes plus libres. L'agencement de ces éléments dans l'espace forme la structure tertiaire.
Traductions
- Anglais : secondary structure