polarité
Palier 1 — En trente secondes
Le fait d'être un petit aimant : un côté un peu négatif, un côté un peu positif.
Palier 2 — En cinq minutes
Une molécule est polaire quand ses charges sont réparties inégalement. C'est le cas de l'eau, à cause de l'oxygène qui attire les électrons. Les molécules polaires se dissolvent bien dans l'eau.
Palier 3 — Le cours complet
La polarité d'une liaison vient de la différence d'électronégativité entre ses deux atomes. Celle d'une molécule dépend en plus de sa forme : des liaisons polaires disposées symétriquement peuvent s'annuler. Les molécules polaires et les ions sont hydrophiles ; les molécules apolaires sont hydrophobes. La polarité de l'eau explique son rôle de solvant.
Traductions
- Anglais : polarity