protéine
Palier 1 — En trente secondes
Les ouvriers, les outils, les clés et les serrures de la ville.
Palier 2 — En cinq minutes
Une protéine est une longue chaîne d'acides aminés repliée en une forme précise. Elle peut être une enzyme, un transporteur, un récepteur, une hormone, un anticorps ou un élément de structure. Sa forme détermine son métier.
Palier 3 — Le cours complet
L'ordre des acides aminés est dicté par un gène. La chaîne se replie grâce aux liaisons hydrogène, à l'effet hydrophobe, à des attractions entre charges et à des ponts disulfure. Beaucoup de protéines portent un minéral au cœur de leur site actif : fer, zinc, cuivre, sélénium. Les protéines représentent environ 15 à 20 % de la masse d'un adulte. Un chapitre de cette partie leur est consacré.
Traductions
- Anglais : protein
Où ce mot apparaît
- Partie 1 — Les atomes du corps
- Partie 1 — Les minéraux et le métier de chacun
- Partie 1 — L'eau
- Partie 1 — Sucres, graisses, protéines : les carburants et les briques
- Partie 1 — ADN, ARN et vitamines : les plans et les petits outils
- Partie 1 — L'énergie et la petite pile des cellules : l'ATP
- Partie 1 — Les ordres de grandeur du corps
- Partie 1 — Ce qui casse : quand un minéral ou une vitamine manque, ou déborde
- Partie 1 — Comment le corps se répare tout seul
- Partie 1 — Comment la médecine répare, et ce qui coince
- Partie 1 — Pourquoi pas tous pareils
- Partie 2 — La cellule, unité du vivant
- Partie 2 — La membrane cellulaire et les transports
- Partie 2 — Le noyau et l'ADN
- Partie 2 — Les mitochondries et la production d'énergie
- Partie 2 — Les ribosomes, le réticulum endoplasmique et l'appareil de Golgi : la synthèse des protéines
- Partie 2 — Les lysosomes et l'autophagie : la dégradation des déchets cellulaires
- Partie 2 — Le cytosquelette et la motilité cellulaire
- Partie 2 — Ce qui casse
- Partie 2 — Le corps se répare seul
- Partie 2 — La médecine répare, et ce qui coince
- Partie 2 — Pourquoi pas tous pareils
- Partie 2 — Ce que la médecine ne sait pas encore