solvant
Palier 1 — En trente secondes
La grande rue de la ville où tout circule : le liquide qui dissout et transporte.
Palier 2 — En cinq minutes
Un solvant est un liquide capable de dissoudre d'autres substances. Dans le corps, le solvant est l'eau. Elle dissout les ions, les sucres et beaucoup de protéines.
Palier 3 — Le cours complet
L'eau est un solvant polaire : elle dissout bien les substances chargées et polaires, mal les substances apolaires. Elle doit cette propriété à son caractère de dipôle et à ses liaisons hydrogène. Dans le corps, toutes les réactions chimiques se déroulent en solution aqueuse ou au contact de l'eau. Les substances hydrophobes voyagent grâce à des transporteurs.
Traductions
- Anglais : solvent